Oreo Cupcakes mit Mascarpone Frosting

Hallo Ihr Lieben.

Dieses Wochenende gab es mal keine Torte, sondern Cupcake´s.

Um genauer zu sein Oreo-Cupcakes. Meine Kinder lieben Oreos.

Hier geht es zum Video

Hierfür braucht ihr:

20 große Oreos

115 g weiche Butter

115 g Zucker

2 Eier

115 g Mehl

1 1/2 Tl Backpulver

1 El Vanillesirup /Amaretto Sirup

1 El Milch

Für das Frosting

175 g Frischkäse

250 g Mascarpone

100 g Puderzucker

1 El Sirup

12 kleine Oreo Kekse

3 große Oreos

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Muffinblech mit Förmchen füllen und in jedes Förmchen einen Oreo-Keks legen.

Die restlichen Kekse grob zerkleinern.

Butter mit dem Zucker schaumig rühren.

Die Eier dazu geben, weiter rühren

Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Eier-Buttermasse sieben.

Vorsichtig unterheben.

Die Oreo-Brösel dazu geben unterheben.

Zum Schluss die Milch und den Sirup dazu geben.

Unterheben.

Jetzt die Muffinförmchen mit dem Teig befüllen.

3/4 voll machen.

20-25 Minuten backen lassen.

Nach dem backen, auskühlen lassen.

Für das Frosting.

Den Frischkäse und die Mascarpone in eine Schüssel geben und verrühren.

Sirup dazu geben und den Puderzucker nach und nach dazu geben und so lange rühren bis eine schöne cremige Masse entsteht.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und kreisförmig von außen nach innen auf den Muffin spritzen.

Auf jeden Cupcake einen kleinen Oreo Keks stecken.

Die anderen 3 Kekse zerbröckeln und über die Cupcakes streuen.

Fertig ist der Oreo Cupcake

:-)